ดอกโสนผัดวุ้นเส้น

ดอกโสน ดอกไม้ริมคลองหรือริมคันนา มีลักษณะเป็นสีเหลือง ทางภาษาเหนือ เรียกว่า “ผักฮองแฮง” ฝั่งกะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอนเรียกว่า “สีปรีหลา”

ในประเทศไทยเรานิยมนำ “ดอกโสน” นำมาปรุงอาหาร ดอกโสนไปลวกแล้วกินกับน้ำพริก หรือชุปไข่ทอด หรือใส่ในแกง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ร่างกายของเราจะได้รับวิตามินเอ เข้าสู่ร่างกาย

วันนี้เรานำเสนอเมนูที่เรียกว่า ดอกโสนผัดวุ้นเส้น ... เป็นเมนูสุขภาพจานอาหารพื้นบ้านของไทยคะ

พลังงานต่อ 1 เสริฟ์ มีทั้งหมด 209 Kcal

โปรตีน 18 กรัม ไขมัน 9.6 กรัม คาร์โบโฮเดรต 7 กรัม

ดอกโสนผัดวุ้นเส้น

สูตร

ดอกโสนผัดวุ้นเส้น (สำหรับ 4 ที่)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กุ้ง 4 ตัว

ปลาหมึกกรอบ 50 กรัม

กุ้งแห้งเนื้อ 1 ชต.

ไข่ 1 ฟอง

วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มตัดทอนสั้น 100 กรัม

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

บะเต็งพร้อมน้ำที่เคี่ยว 1/2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะเหล็กบนไฟแรงใส่น้ำมัน พอร้อนจัดใส่กุ้ง ปลาหมึก และกุ้งแห้ง ผัดให้สุก ต่อยไข่ ผัดให้ไข่เริ่มสุก ใส่วุ้นเส้น ดอกขจร พร้อมน้ำให้ทั่ว ผัดให้วุ้นเส้นสุก ใส่ตะเบ็งพร้อมน้ำที่เคี่ยว เร่งไฟแรงขึ้น ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันและสุกใส่พริกชี้ฟ้า ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

2. ตักใส่จานเสริฟ์กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม

#สุขภาพที่ดีเริ่มจากครัวของบ้าน #ข้าวสังข์หยด #ข้าวสุขภาพ #rinradahealthyfood

https://www.youtube.com/watch?v=oiHuBQq6NHI