ต้มยำปลากะพงพริกเผาป่า｜ 318 Kcal
- Rinrada Tidawan
- 17 เม.ย. 2565
- ยาว 1 นาที
#ต้มยำปลากะพงพริกเผาป่า
ต้มยำสไตล์คนสุพรรณ #ใส่เครื่องพริกเผาป่าอย่างง่าย
ต้มยำรสชาติถึงใจ เปรี้ยว เผ็ด อมหวานจากน้ำมะขามเปรี้ยว
เป็นต้มยำน้ำใส ที่อร่อยได้เรื่องอยู่คะ
ต้มยำปลากะพงพริกเผาป่า * ปลากะพง 300 กรัม * เห็ดฟาง 8 ดอก * น้ำซุป 8 ถ้วย * น้ำพริกเผาป่า * ตะไคร้อ่อน 3 ต้น * หอมแดงบุบ 3 หัว * ข่า 2-3 แว่น * ดอกเกลือ 1 ช้อนชา * น้ำตาลมะพร้าว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขามเปียก 2-1/2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่ม-ลดได้) * ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน ส่วนผสมเครื่องตำของต้มยำ * รากผักชี 5 ราก * พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา * หอมแดง 3 หัว * ข่า 2 แว่น * ตะไคร้ 1 ต้น * ส่วนผสมพริกเผาป่า * พริกแห้งจินดาล้างแล้วหั่นขวาง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมไทย 1/4 ถ้วย * หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย (ไม่พูน) * เกลือเล็กน้อย | คุณค่าทางโภชนาการ พลังงาน 318 Kcal โปรตีน 66 กรัม คาร์บ กรัม ไขมัน 6 กรัม |
พริกเผาป่า
คั่วกระเทียมและหอมพร้อมกันจนสุกใส ไหม้นิดๆ ตามด้วยคั่วพริกและเกลือให้กรอบ
ตำพริกให้ละเอียด ใส่หอมและกระเทียมตำให้แหลกเข้ากับเนื้อพริก
เครื่องตำของต้มยำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในครกตำให้ละเอียด
ปรุงต้มยำ
ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องตำ ต่อด้วยน้ำพริกเผาป่า เครื่องต้มยำ เกลือ และน้ำปลา
รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาทีละชิ้น ต่อด้วยเห็ดฟาง
ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ด้วยเครื่องปรุงตามสูตร สามารถปรับรสชาติตามที่ชอบได้เลยคะ
โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี
ความคิดเห็น